{"id":1258,"date":"2025-10-10T11:39:15","date_gmt":"2025-10-10T11:39:15","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/?p=1258"},"modified":"2025-10-10T11:40:10","modified_gmt":"2025-10-10T11:40:10","slug":"magret-et-figues-sur-macaron-au-miel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/2025\/10\/10\/magret-et-figues-sur-macaron-au-miel\/","title":{"rendered":"MAGRET ET FIGUES SUR MACARON AU MIEL"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>90 g de poudre d\u2019amande<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de miel<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de figues fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n<li>2 oranges<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de pignons de pin<\/li>\n\n\n\n<li>20 tranches de magret s\u00e9ch\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La veille, r\u00e9server les blancs d\u2019\u0153ufs au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n\n\n\n<li>Le jour m\u00eame, sortir les blancs d\u2019\u0153ufs du r\u00e9frig\u00e9rateur 1 heure au minimum avant la pr\u00e9paration.<\/li>\n\n\n\n<li>Mixer la poudre d\u2019amande avec le sucre glace. Tamiser la poudre obtenue \u00e0 l\u2019aide d\u2019une passoire fine.<\/li>\n\n\n\n<li>Fouetter les blancs en neige avec le miel puis, lorsqu\u2019ils commencent \u00e0 prendre consistance, incorporer le miel ti\u00e9di tout en continuant \u00e0 fouetter. Monter les blancs bien fermement.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les poudres aux blancs d\u2019\u0153ufs mont\u00e9s en neige et les lier d\u00e9licatement avec une spatule jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019un ruban lisse et brillant.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9poser une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur une plaque. Former des d\u00f4mes d\u2019environ 6 cm en les espa\u00e7ant d\u2019au moins 2 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser reposer les d\u00f4mes form\u00e9s 3 heures au minimum.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfourner la plaque de coques pour 14 minutes \u00e0 150 \u00b0C (th. 5) au-dessus de deux autres plaques vides.<\/li>\n\n\n\n<li>Laisser refroidir les coques quelques minutes \u00e0 la sortie du four puis les d\u00e9coller de la plaque.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d4ter la chair des figues et la d\u00e9tailler en d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire chauffer une casserole le jus des oranges avec la chair des figues et le sucre. Laisser r\u00e9duire \u00e0 feu doux 15 \u00e0 20 minutes. \u00d4ter du feu et laisser refroidir.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire griller les pignons \u00e0 sec dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9poser une pur\u00e9e de figues sur les coques, ajouter quelques pignons grill\u00e9s et surmonter avec une tranche de magret de canard s\u00e9ch\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Source : Livre Macarons \u2013 Nolwenn Enfant<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : Pr\u00e9paration : Source : Livre Macarons \u2013 Nolwenn Enfant<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1251,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,8,16],"tags":[],"class_list":["post-1258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apero","category-nolwenn-et-stephane","category-viande","entry","fw-tab-6 fw-tabr-4","has-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1258"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1259,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1258\/revisions\/1259"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}