{"id":1309,"date":"2025-10-10T12:20:38","date_gmt":"2025-10-10T12:20:38","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/?p=1309"},"modified":"2025-10-10T12:20:38","modified_gmt":"2025-10-10T12:20:38","slug":"paella-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/2025\/10\/10\/paella-2\/","title":{"rendered":"PA\u00cbLLA"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de riz<\/li>\n\n\n\n<li>4 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>500 g de tomates<\/li>\n\n\n\n<li>1 morceau de poireau<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>2 citrons<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 c. de poudre de piment rouge<\/li>\n\n\n\n<li>1 verre de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bo\u00eete de petits pois<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bo\u00eete de haricots verts<\/li>\n\n\n\n<li>2 bols de moules<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 s. de safran<\/li>\n\n\n\n<li>3 poivrons<\/li>\n\n\n\n<li>500 g de seiche<\/li>\n\n\n\n<li>16 langoustines<\/li>\n\n\n\n<li>Crevettes<\/li>\n\n\n\n<li>9 pilons de poulet<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 saucisson \u00e0 cuire<\/li>\n\n\n\n<li>1 chorizo<\/li>\n\n\n\n<li>1 poignet de persil<\/li>\n\n\n\n<li>175 g de belle poitrine sal\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>Thym, laurier, fenouil<\/li>\n\n\n\n<li>2 cubes bouillon Maggi<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une casserole, mettre 2 c. \u00e0 soupe d\u2019huile, faire blondir les oignons, ajouter les tomates, puis le poireau finement hach\u00e9, l\u2019ail, le persil.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le sucre et \u00e9craser le tout.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter 2 feuilles de laurier et un peu de thym.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire cuire doucement puis ajouter le vin blanc.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9goutter et couper le poivron et les haricots verts, puis les mettre dans la sauce et poursuivre la cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>En parall\u00e8le, dans une grande po\u00eale, faire revenir un oignon hach\u00e9 avec la moiti\u00e9 du beurre et de l\u2019huile.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le poulet coup\u00e9 en huit morceaux et le faire dorer.<\/li>\n\n\n\n<li>Baisser le feu, couvrir et laisser cuire environ 40 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Lorsque le poulet est cuit, ajouter le porc coup\u00e9 en petits morceaux, ainsi que la seiche, les poivrons en lani\u00e8res, les petits pois, les haricots verts, le safran, le sel et le poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire revenir le tout \u00e0 feu doux en remuant et en ajoutant les diff\u00e9rents \u00e9l\u00e9ments.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le chorizo en rondelles, le riz, le bouillon tr\u00e8s chaud et l\u2019eau de cuisson des moules (filtr\u00e9e).<\/li>\n\n\n\n<li>Amener \u00e0 \u00e9bullition et rectifier l\u2019assaisonnement.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettre la po\u00eale \u00e0 feu chaud pendant une bonne vingtaine de minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que le grain de riz presse entre les doigts et s\u2019\u00e9crase facilement.<\/li>\n\n\n\n<li>Au tout dernier moment, parsemer la pa\u00eblla de petits morceaux de beurre.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9corer avec les langoustines cuites et les moules sur leurs demi-coquilles.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : Pr\u00e9paration :<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1310,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,11,12,16],"tags":[],"class_list":["post-1309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chantal-et-thierry","category-plat-principal","category-poisson","category-viande","entry","fw-tab-6 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