{"id":707,"date":"2025-10-09T16:43:43","date_gmt":"2025-10-09T16:43:43","guid":{"rendered":"http:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/?p=707"},"modified":"2025-10-09T16:43:43","modified_gmt":"2025-10-09T16:43:43","slug":"tigre-geant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/2025\/10\/09\/tigre-geant\/","title":{"rendered":"TIGR\u00c9 G\u00c9ANT"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour l\u2019appareil \u00e0 financier<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>175 g de poudre d\u2019amande<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>2 c. \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>1 belle pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>10 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de p\u00e9pites de chocolat<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la ganache<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de chocolat (noir ou au lait selon ta pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>(Optionnel) 75 g de billes croustillantes au chocolat pour la d\u00e9coration<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00c9tapes de la recette<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Beurre noisette<\/strong><br>Chauffe doucement le beurre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il prenne une belle couleur dor\u00e9e et d\u00e9gage un parfum de noisette. Filtre-le si n\u00e9cessaire. Laisse ti\u00e9dir.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9lange des poudres<\/strong><br>Dans un saladier, tamise la farine, le sucre glace, la poudre d\u2019amande, la levure chimique et le sel. M\u00e9lange bien.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporer les blancs d\u2019\u0153ufs<\/strong><br>Ajoute les blancs d\u2019\u0153ufs au m\u00e9lange sec et fouette jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajouter le beurre noisette<\/strong><br>Incorpore le beurre noisette ti\u00e8de au m\u00e9lange. M\u00e9lange jusqu\u2019\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e9pites de chocolat<\/strong><br>Pour \u00e9viter qu\u2019elles ne descendent au fond du g\u00e2teau, m\u00e9lange les p\u00e9pites de chocolat avec 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine. Puis les incorporer \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson<\/strong><br>Pr\u00e9chauffe le four \u00e0 180 \u00b0C (chaleur tournante).<br>Verse la p\u00e2te dans un moule (kouglof, savarin, bundt cake ou autre, bien beurr\u00e9 et farin\u00e9).<br>Cuire environ\u00a0<strong>40 minutes<\/strong>\u00a0ou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un cure-dent ins\u00e9r\u00e9 au centre ressorte sec. Laisse refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9mouler.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parer la ganache<\/strong><br>Fais fondre le chocolat avec le beurre et la cr\u00e8me au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en m\u00e9langeant \u00e0 chaque fois pour \u00e9viter que le chocolat ne br\u00fble.<br>Laisse reposer une dizaine de minutes pour que la ganache \u00e9paississe l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D\u00e9coration \/ montage<\/strong><br>D\u00e9pose une couche de ganache au centre du g\u00e2teau refroidi.<br>Si tu utilises des billes croustillantes, m\u00e9lange 1-2 c. \u00e0 soupe de ganache avec les billes puis r\u00e9partis-les sur le dessus.<br>Recouvre du reste de ganache pour obtenir l\u2019effet \u201ctigr\u00e9\u201d caract\u00e9ristique.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Conseils &amp; astuces :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffe bien ton four et adapte le temps de cuisson si tu changes de type de moule (moule peu profond \u2192 surveiller d\u00e8s 30 min ; moule haut \u2192 peut aller jusqu\u2019\u00e0 45-50 min).<\/li>\n\n\n\n<li>Pour la ganache, laisse-la un peu refroidir avant de l\u2019\u00e9taler afin qu\u2019elle ne coule pas trop.<\/li>\n\n\n\n<li>Ce g\u00e2teau se conserve plusieurs jours dans une bo\u00eete herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais il est meilleur \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant d\u00e9gustation<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients Pour l\u2019appareil \u00e0 financier Pour la ganache \u00c9tapes de la recette Conseils &amp; astuces :<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":708,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25,8,13],"tags":[],"class_list":["post-707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert-gouter","category-nolwenn-et-stephane","category-sucre","entry","fw-tab-6 fw-tabr-4","has-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":709,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/707\/revisions\/709"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettes-jan.petit-fr.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}