Ingrédients :
- 1 pâte brisée toute prête, étalée
- 100 g de jambon de Paris
- 700 g d’oignons
- 3 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 20 g de beurre
- Noix muscade râpée
- 2 pincées de sucre
- Sel, poivre
- Pour le moule : 10 g de beurre
Préparation :
- Pelez les oignons et coupez-les en lamelles fines. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, pendant environ 10 min, en mélangeant souvent avec une spatule en bois. Salez et ajoutez le sucre, mélangez. Laissez tiédir.
- Faites chauffer le four à 200 °C (th. 7). Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Garnissez le moule avec la pâte.
- Coupez le jambon en petits dés. Cassez les œufs dans un récipient, battez-les avec une fourchette, ajoutez la crème, du sel, du poivre, 2 pincées de noix muscade et les oignons. Mélangez bien. Ajoutez le jambon.
- Versez la préparation sur la pâte et égalisez la surface. Faites cuire 30 min au four, jusqu’à ce que la crème soit prise.
Source : Livre Cuisine Pour Débutants – Nolwenn Enfant
