Marinade : 30 Minutes
Préparation et cuisson : 40 Minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de thon
- 3 tomates
- Poivre
- 2 Jus de citron
- 4 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- Sel, poivre de cayenne
- Huile
Marinade :
- Mettre dans une terrine le jus de citron, 2 gousses d’ail écrasé, thym, sel, poivre.
- Ajouter le thon coupééen gros cubes et laisser macérer 30 minutes
Cuisson :
- Dans une poêle, faire frire à l’huile les morceaux de thon environ 10 minutes.
- Eplucher les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.
- Faire revenir à la cocotte dans l’huile avec 2 gousses d’ail écrasés.
- Couvrir et mettre à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien fondues.
- Ajouter le thon frit.
- Laisser mijoter 5 à 10 minutes
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire/
- Servir avec un riz créole.
