Ingrédients (8 pers)
- 1,6 kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 L de lait entier
- 500 ml de crème liquide entière
- 1 noix de muscade (optionnelle)
- Sel, poivre
- 1 noix de beurre
Recette
- Préchauffez à 150°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles (ne pas rincer).
- Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis le beurrer.
- Disposer les rondelles de pommes de terre dans le plat en les superposant.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade à chaque couche.
- Versez lait + crème jusqu’à affleurer le dessus.
- Parsemer de quelques noisettes de beurre.
- Cuire 2h30 à 3h à 150°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient fondantes.
- Couvrir d’une feuille de papier d’alu à mi-cuisson si besoin.
