Pâte :
- 200 g de farine
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 150 g de beurre Astra
- ½ paquet de levure alsacienne
Mélanger la farine avec le beurre, ajouter la levure, puis les œufs.
Laisser reposer.
Crème :
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre ramolli
- 100 g d’amandes râpées
Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre ramolli, les amandes et 2 cuillères de rhum.
Égoutter les abricots (si en boîte).
Mettre la crème sur la pâte, disposer les abricots coupés en deux (ou de la confiture).
Cuire ½ h (th. 7-8).
