Ingrédients :
- 125 g de sucre
- 6 feuilles de gélatine (4 pour la crème + 2 pour le dessus)
- 200 g de biscuits
- 125 g de beurre
- 200 g de Philadelphia
- 200 g de mascarpone
- 200 g de crème fleurette
Préparation :
- Tapisser le fond du moule avec les biscuits écrasés et le beurre fondu.
- Faire tremper 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Battre et mixer le Philadelphia, le mascarpone et le sucre.
- Faire fondre la gélatine dans 5 cl de crème fleurette chaude, ajouter au mélange précédent.
- Battre le reste de crème fleurette en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange.
- Verser dans le moule et mettre au réfrigérateur pendant 12 h.
Pour le dessus :
- Faire fondre 2 feuilles de gélatine,
- Mélanger avec de la pulpe ou du jus de fruits de la passion,
- Verser sur le cheesecake pour former la couche supérieure.
