Préparation :
30 minutes
Cuisson :
50 minutes
Ingrédients :
- 300 g de pâte feuilletée ou brisée
- 1,5 kg de pommes (type Reine des Reinettes ou Golden)
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
Garniture :
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
Préparation :
- Étaler la pâte et la réserver au frais.
- Éplucher et couper les pommes en quartiers.
- Beurrer un moule à bords hauts et y saupoudrer le sucre.
- Laisser cuire sur feu moyen jusqu’à obtenir un caramel blond.
- Disposer les pommes serrées dans le moule et laisser cuire 20 à 25 min.
- Retirer du feu, couvrir avec la pâte et rabattre les bords à l’intérieur du moule.
- Remettre au four chaud (180°C) pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Démouler à chaud en renversant la tarte sur un plat de service.
Suggestion :
Servir tiède avec de la crème chantilly ou une boule de glace vanille.
