Caramel :
- 75 g de sucre
- 1 dl d’eau (15 cuil. à soupe)
- qq gouttes de vinaigre
Crème :
- 1 œuf (facultatif)
- 50 g de sucre
- ½ l de lait
- 1 bonne cuil. de farine
Préparation :
Mettre la farine et le sucre dans une terrine, délayer avec un peu de lait puis ajouter le reste.
Ajouter l’œuf et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Faire le caramel dans une casserole.
Quand le caramel commence à brunir, ajouter 1 dl d’eau bouillante.
Laisser tiédir puis verser dans la préparation froide (œuf, lait, sucre).
Verser peu à peu sur le reste du lait.
Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Servir froid.
