Ingrédients (pour 6 personnes)
- 50 cl de crème liquide entière (30 % MG)
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- Framboises surgelées
Préparation
- Fendre la gousse de vanille en deux et en extraire les graines.
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
- Dans une casserole, verser la crème, le sucre et les graines de vanille (ainsi que la gousse).
- Porter doucement à ébullition (sans laisser bouillir fortement).
- Retirer du feu dès les premières bulles.
- Essorer les feuilles de gélatine ramollies et les incorporer à la crème hors du feu, en fouettant pour bien les dissoudre.
- Verser la préparation dans des verrines ou des coupelles.
- Réfrigérer au moins 4 heures pour que ça prenne bien.
Coulis de framboises
- Chauffer au micro-ondes, ou dans un robot des framboises surgelées
- Les mixer ensuite
- Passer la préparation avec une passoire
- Ajuster l’acidité avec un peu de sucre et/ou quelques gouttes de jus de citron
- Réserver au frais
