Ce qu’il te faut :
- 3 blancs d’œuf
- 1 pincée de sel
- 180 g de sucre en poudre
Cuisson : au four à 120 °C (Th. 2) – 1 à 2 heures
Fais comme moi :
- Mets une pincée de sel dans les 3 blancs d’œuf et bats-les de plus en plus vite avec un batteur électrique.
- Quand ils commencent à être consistants, ajoute en pluie 180 g de sucre en poudre.
- Continue de battre encore quelques secondes pour bien répartir le sucre.
- Forme ensuite des petits tas avec deux cuillères à café sur une plaque beurrée et farinée.
- Tu peux également prendre une seringue à pâtisserie pour obtenir des formes fantaisie.
- Il faut laisser cuire les meringues le plus longtemps possible dans le four, au moins 1 à 2 heures.
- Pour vérifier si elles sont cuites, prends-en une et casse-la. L’extérieur doit être très friable.
Idée gourmande :
Ajoute de la noix de coco (200 g environ) après avoir mis le sucre en poudre.
Tu peux également parfumer les meringues avec du chocolat en poudre, du sucre vanillé ou encore ajouter du colorant alimentaire.
Source : Livre Les Recettes de Mini – Anne-Marine, Nolwenn et Steph Enfants
