Ce qu’il te faut :
- 4 œufs
- 1 cuillère de sucre en poudre
- 160 g de chocolat à cuire
- 30 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- 50 g de sucre glace
Fais comme moi :
- Sépare les jaunes d’œufs des blancs.
- Ajoute aux jaunes la cuillère de sucre et mélange au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Fais fondre au bain-marie 160 g de chocolat à cuire, cassé en morceaux, avec le beurre.
- Mélange les deux préparations (chocolat + œufs) et termine par la crème fraîche.
- Dans un saladier, fouette les blancs en neige bien fermes, puis ajoute le sucre glace. Incorpore-les délicatement au chocolat.
- Verse dans des coupes individuelles et mets au frais 2 à 3 heures.
Variante :
Si tu aimes le goût du café, ajoute un peu de concentré de café avant de mettre les blancs en neige.
Truc pratique :
Sais-tu incorporer les blancs en neige ? Ne les écrase pas en les mélangeant : il faut soulever la pâte de bas en haut jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de blanc.
Source : Livre Les Recettes de Mini – Anne-Marine, Nolwenn et Steph Enfants
