Préparation :
- Faire une pâte brisée ou sablée et la garnir avec la préparation suivante :
- Mettre dans une casserole 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 jaune d’œuf, le jus et le zeste d’un citron, 2 cuillères à soupe rases de maïzena.
- Délayer avec un verre d’eau et faire chauffer.
- Ajouter une noix de beurre, laisser épaissir le tout en remuant sans faire bouillir.
- Après refroidissement, verser sur la pâte cuite et bien sèche.
- Battre 2 blancs en neige, incorporer 100 g de sucre en poudre.
- Étaler la meringue sur la tarte et remettre au four jusqu’à ce que la meringue soit sèche et dorée.
