Ce qu’il te faut :
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 125 g de beurre
- 1/2 verre d’eau
Pour la crème au chocolat :
- 200 g de chocolat à cuire
- 1 petit pack de crème liquide
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
Cuisson : au four à 210 °C (Th. 6) – 40 minutes
Fais comme moi :
- Mélange 250 g de farine et 2 cuillères à soupe de sucre.
- Coupe 125 g de beurre ramolli en morceaux et mélange-le à la farine. Tu dois obtenir des miettes.
- Verse 1/2 verre d’eau et commence à pétrir la pâte. Pas trop longtemps, sinon elle deviendrait dure.
- Recouvre-la d’un torchon et laisse-la reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, fais fondre au bain-marie la tablette de chocolat noir avec la crème liquide.
- Hors du feu, ajoute 50 g de beurre ainsi que les 3 jaunes d’œufs.
- Verse les 2 cuillères de farine et mélange le tout.
- Monte les blancs en neige et incorpore-les à la crème au chocolat.
- Étale ensuite la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Pique le fond avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.
- Verse la crème au chocolat.
- Fais cuire au four 40 minutes.
Truc pratique :
Ta pâte à tarte sera plus moelleuse si tu ajoutes un petit-suisse au moment où tu mets le beurre.
Source : Livre Les Recettes de Mini – Anne-Marine, Nolwenn et Steph Enfants
