Ingrédients
- 6 gros œufs
- 100 à 120 grs de sucre en poudre
- 1 L de lait entier
- 1 petit pot de crème liquide entière
- 1 c. à soupe 1/2 de maïzena
Caramel :
- 100 grs sucre en poudre
- 120 grs de crème
- 30 à 40 grs de beurre
Préparation
- Battre les œufs et le sucre.
- Chauffer le lait + vanille.
- Ajouter crème fraîche
- (Lait chaud non bouillant à verser sur les œufs battus et sucre).
- Mettre 2 cm d’eau cocotte.
- Placer le plat sur support ou panier métallique.
- Recouvrir d’une assiette (normale comme pour mettre la table 😊) pour éviter la condensation.
- Cuire 7 à 8 mn dès rotation.
- Ne pas enlever la soupape et laisser refroidir dans la cocotte.
Caramel :
- Fondre sucre sans eau (caramélisation).
- Ajouter la crème puis le beurre.
- Mettre à durcir
