Ingrédients :
- 200 g de semoule de blé
- 1 litre de lait
- 3 œufs
- 75 g de raisins secs
- ½ verre de rhum
- 75 g de sucre en poudre
- 1 mesure de caramel
Préparation :
Lavez les raisins secs et faites-les macérer dans le rhum.
Portez le lait à ébullition, jetez-y la semoule de blé en pluie et faites cuire à feu moyen en remuant bien environ 10 mn.
Incorporez hors du feu les jaunes d’œufs, les raisins secs, le sucre et les blancs d’œufs battus en neige.
Enduisez le fond d’un moule à gâteau de caramel liquide et remplissez-le avec la semoule.
Mettez à four chaud environ 30 mn.
Démoulez sur le plat de service et servez froid avec une crème anglaise à la vanille.
