Ingrédients :
- 150 g de farine de blé
- 125 ml de lait
- 125 ml d’eau
- 70 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de fromage râpé (comté)
- 3 œufs
Préparation :
- Dans une casserole, ou le robot chauffant, ajoutez le lait, l’eau, le beurre coupé en morceaux et le sel.
- Portez à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup en mélangeant énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois ou des batteurs souples.
- Il faut obtenir une pâte lisse.
- Remettez à chauffer.
- Continuez de mélanger vivement environ 1 minute pour dessécher la pâte.
- Retirez du feu puis ajoutez un œuf à la fois.
- Ajoutez le fromage râpé.
- Formez les gougères à l’aide de deux petites cuillères sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
Cuisson :
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
