Ingrédients
- 8 Oeufs
- 340 g de Sucre en Poudre
- 70 cl de Lait
Préparation
- Préparer le caramel. Faire chauffer la moitié du sucre dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau.
- Ajouter une pincée de fleur de sel et faire cuire jusqu’à ce que le caramel apparaisse, sans remuer.
- Verser le caramel dans le fond de votre moule en prenant soin de le répartir sur les bords du moule. Le placer au frais le temps qu’il durcisse.
- Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen.
- Pendant ce temps, casser les œufs puis les fouetter avec le reste du sucre.
- Quand le lait est chaud, l’ajouter progressivement sur le mélange œufs sucre tout en remuant.
- Écumer si besoin.
- Verser la préparation dans le moule et faire cuire au bain-marie pendant 50 minutes.
- Sortir la crème du four et laisser tiédir avant de renverser sur un plat de présentation.
Cuisson
