Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Pour : 25 chouquettes
Ingrédients :
- 12,5 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 10 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
- Sucre perlé (sucre à chouquettes)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans une casserole, assemblez l’eau, le beurre, le sucre et le sel, puis portez à ébullition. - Incorporez la farine hors du feu.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Formez une boule et transférez-la dans un saladier ou le bol d’un robot. - Battez les œufs en omelette.
Incorporez-les à la pâte un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte lisse. - Dressez les chouquettes.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
À l’aide d’une poche à douille, déposez des petits tas de pâte en les espaçant bien. - Parsemez de sucre perlé et enfournez 20 min.
Laissez cuire jusqu’à ce que les chouquettes soient bien dorées.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson sous peine de les voir retomber.
Déposez ensuite les chouquettes sur une grille pour les laisser refroidir.
