Fouetter 6 jaunes d’œufs avec 150 g de sucre et fouetter 20 cl de crème liquide en chantilly.
Mélanger le tout délicatement.
Disposer joliment les morceaux de fruits frais sur 4 assiettes, le gratin au centre.
Faire colorer au four (position gril) et servir aussitôt.
