INGRÉDIENTS
- 250 g d’amandes en poudre
- 75 g d’amandes effilées
- 225 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de confiture à pâtisser
- 1 jaune d’œuf
- Farine
- Sel
PRÉPARATION
- Travaillez ensemble les amandes en poudre, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporez les blancs d’œufs et la confiture. La pâte doit être bien ferme. - Sur une planche farinée, formez des boulettes de la taille d’une noix, puis roulez-les pour obtenir des petits boudins.
Badigeonnez-les au pinceau avec le jaune d’œuf, roulez-les dans les amandes effilées et donnez-leur la forme d’un croissant.
CUISSON
Four moyen (th. 5 – 180°C) pendant 20 minutes, sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
SUGGESTION
Parfaits pour accompagner un café ou une glace.
