Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min
Repos : 2 h 10
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 6 g de levure sèche
- 1 cuil. à café de sucre
- 15 cl d’eau tiède
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- 3 cuil. à soupe de pesto rouge
- 5 tranches de jambon cru
- Sel
Préparation :
1. Mélangez
Délayez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Mélangez avec la farine et 10 cl d’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Laissez reposer
Couvrez d’un torchon et laissez reposer 1 h à température ambiante.
3. Étalez
Étalez la pâte en rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer à nouveau 30 min.
4. Préchauffez
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8).
5. Badigeonnez
Badigeonnez la pâte avec le reste d’huile d’olive, parsemez de romarin effeuillé et de gros sel. Faites cuire 25 min.
6. Coupez
Coupez la focaccia en deux dans l’épaisseur. Tartinez la base de pesto rouge, disposez le jambon cru et refermez.
7. Coupez et servez
Coupez en parts pour servir.
