Ingrédients :
- 1 pot de yaourt (garder le pot comme mesure)
- 2 pots de sucre
- 2 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- ½ pot d’huile
- 3 jaunes d’œufs
- 1 sachet de 125 g de noix de coco râpée
- 1 pot de crème fraîche
Préparation :
- Dans un saladier, mettre le yaourt.
- Ajouter successivement le sucre, les jaunes d’œufs, la farine, la levure, la noix de coco et l’huile.
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- Beurrer un moule à froid assez haut (le gâteau double de volume).
- Verser la pâte et mettre à cuire à four moyen environ 30 à 35 minutes.
- Après cuisson, laisser refroidir le gâteau.
- Le couper en deux et le garnir avec la crème fraîche légèrement battue avec :
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- Refermer le gâteau et le décorer avec de la crème chantilly.
💡 Peut se faire aussi avec de la confiture ou des oreillons d’abricots/ananas.
