Ingrédients :
Pour le gâteau
- 150 g de beurre à température ambiante
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 120 g de crème liquide entière (ou 1 pot de yaourt)
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 7 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de vermicelles au chocolat
- 1 c. à soupe de vinaigre (facultatif)
Pour la ganache
- 200 g de crème liquide entière
- 200 g de chocolat (mélange au lait et noir selon goût)
- 30 g de beurre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer et fariner un moule avec un creux central (type moule à savarin). - Préparer le gâteau.
- Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporer la crème liquide, puis la farine, la poudre d’amandes, la levure et la pincée de sel.
- Ajouter ensuite le vinaigre (facultatif) et les vermicelles au chocolat.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuisson.
Enfourner pour 20 minutes à 180 °C.
Laisser refroidir complètement avant de démouler. - Préparer la ganache.
- Porter la crème liquide à ébullition.
- Hors du feu, verser sur le chocolat coupé en morceaux.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis incorporer le beurre.
- Remuer jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Montage.
Verser la ganache dans le creux du gâteau refroidi.
Laisser prendre 1 h au réfrigérateur ou 2 h à température ambiante avant de servir.
Conseil :
Utilisez un moule à creux assez profond pour bien accueillir la ganache. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, légèrement frais.
Etapes :
