INGRÉDIENTS
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- ½ gousse de vanille ou 1 sachet de vanille en poudre
PRÉPARATION
Ouvrez en deux la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau. Retirez la pâte crémeuse à l’intérieur et mélangez-la au sucre pour le parfumer.
Réduisez le beurre en crème en le travaillant à la spatule de bois.
Incorporez le sucre en 2 ou 3 fois et travaillez bien le mélange pour qu’il soit onctueux.
Ajoutez alors la farine.
Battez légèrement les blancs d’œufs à la fourchette, simplement pour les briser, puis mélangez-les à la pâte.
Versez la pâte dans une poche munie d’une douille de 4 mm de diamètre.
Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie, disposez des bâtonnets de 6 à 7 cm de long en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas à la cuisson.
CUISSON
Four chaud, th. 6-7, pendant 7 à 8 minutes.
Décollez aussitôt avec une large lame métallique et laissez refroidir sur une grille.
Conservez, si besoin, 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique.
Vous pouvez aussi faire des copeaux, des cigarettes ou des tuiles avec cette pâte.
