Ingrédients (pour 12 portions) :
- 50 g d’oignons
- 100 g de beurre
- 250 g de carottes
- 2 brins de thym
- 150 g de concentré de tomates
- 1 c. à café d’origan séché
- 2 c. à café de sel
- 3 pincées de poivre noir moulu
- Sucre pour assaisonner
Préparation :
- Préparer l’oignon :
- Éplucher, couper en deux et placer dans le bol mixeur.
- Hacher (touche Turbo / 2 secondes).
- Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter 25 g de beurre en morceaux et faire revenir 4 min / 100°C / programme Saisir, sans le gobelet doseur.
- Préparer les carottes :
- Peler, laver et couper les carottes en tronçons de 3 cm.
- Mettre dans le bol mixeur, insérer le gobelet doseur et hacher 8 sec / vitesse 6.
- Pousser à nouveau vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
- Cuisson :
- Laver et effeuiller le thym.
- Ajouter le reste du beurre, le concentré de tomates, le thym, l’origan, le sel, le poivre et une pincée de sucre.
- Faire cuire 10 min / 100°C / programme Saisir, sans le gobelet doseur.
- Finition :
- Réduire en purée 15 sec / vitesse 5 à 9, en augmentant progressivement la vitesse.
- Transvaser dans un récipient et laisser refroidir.
Utilisation :
Idéale pour accompagner des pâtes, des tartines ou des légumes grillés.
Conserver au réfrigérateur.
