Ingrédients :
- 500 g de mascarpone
- 150 à 200 g de sucre en poudre
- 2 paquets de boudoirs ou biscuits à la cuillère
- 2 tasses de café fort
- 5 œufs
- Marsala (ou rhum)
- Cacao amer (en poudre)
Préparation :
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Dans un plat, disposer une couche de biscuits trempés rapidement dans le café (mélangé éventuellement à un peu d’alcool).
- Ajouter une couche de crème, puis alterner biscuits et crème.
- Terminer par une couche de crème, lisser le dessus et saupoudrer de cacao amer.
- Réserver au frais plusieurs heures avant de servir.
