Ingrédients :
175 g de farine
1 bonne cuillère à café de levure
100 g de beurre
100 g de sucre poudre
2 œufs
100 g de raisins secs
50 g d’amandes émondées
1 cuil. d’arôme orange
1 cuil. à café d’arôme citron
1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger farine, levure et sel dans un plat à part.
Dans une terrine, travailler le beurre ramolli à la fourchette avec le sucre → mélange blanc et lisse.
Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter.
Puis le mélange farine-levure-beurre par petites quantités.
Vous devez obtenir une pâte souple.
Ajouter les arômes, les fruits confits finement coupés et les raisins.
Cuisson :
Garnir le fond du moule d’un papier sulfurisé beurré et bien beurrer les bords.
Y placer la pâte puis déposer sur celle-ci les amandes émondées en cercles concentriques.
Cuire à four très doux (Th. 2-3) pendant 1 h en plaçant le gâteau sur la grille inférieure.
Moule à manqué Ø 22 cm.
