Ingrédients :
- 1 kg de travers de porc
- 5 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café de sel
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1,5 c. à café de concentré de tomate
- Ciboulette hachée
- 30 cl de bouillon
Préparation :
- Poser les travers de porc dans un plat à rôtir.
- Mélanger le ketchup, le miel, la sauce soja, le vinaigre, le concentré de tomate, le sel, le bouillon et le poivre.
- Verser le tout sur la viande et laisser mariner 2 à 3 heures.
- Faire cuire 15 min au four à 220°C.
- Poser les morceaux de travers sur une grille et faire cuire 30 min au four à 190°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, mettre le plat à rôtir sur feu doux, porter à ébullition et laisser réduire la sauce jusqu’à épaississement.
- Disposer la viande sur le plat de service chaud, napper de sauce et parsemer de ciboulette.
- Servir avec du riz nature.
