Ingrédients :
- 500 g de champignons mélangés et nettoyés
- 10 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 grosse pomme de terre
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 75 cl de bouillon de légumes
- 20 g de parmesan
- 1 gousse de vanille
- Sel & poivre
Étapes à suivre :
- Épluchez l’échalote, l’ail et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites-les revenir avec le beurre puis ajoutez les champignons. Versez le bouillon et faites cuire 15 min. Salez et poivrez.
- Mixez la soupe au blender puis ajoutez la crème fraîche, le parmesan râpé et les graines de la gousse de vanille.
- Servez bien chaud.
