Préparation :
- Faire fondre du beurre dans une cocotte.
- Revenir quelques morceaux de jambon ou de lard maigre.
- Lorsqu’ils sont dorés, ajouter les endives lavées et essuyées.
- Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter jusqu’à cuisson complète (les endives doivent être tendres).
