Ingrédients :
- 170 g de farine de sarrasin
- 1 poignée de farine de blé
- 400 g de fromage blanc
- 2 gros œufs
- Sel, poivre
- 1 sachet de levure chimique (½ suffit)
- Eau (pour allonger la préparation)
Préparation :
- Mélanger les farines, la levure, le sel et le poivre.
- Ajouter les jaunes d’œufs.
- Battre les blancs en neige.
- Incorporer le fromage blanc, puis les blancs montés en neige.
- Allonger la préparation avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture souple.
- Laisser reposer.
- Faire cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle à blinis légèrement graissée.
