Ingrédients :
- Calamars
- Oignons
- Lard
- Tomates pelées
- Poivrons
- Jambon
- Pain de mie
- Bœuf haché,
- vin blanc
- Ail, sel, poivre
- Curry
- Maizena
- Persil haché
- Riz
Préparation :
- Couper les seiches en morceaux, les faire revenir avec un oignon et les cubes de lard
Flamber au cognac.
Ajouter les tomates pelées et les poivrons. - Mixer le jambon et le pain de mie, un peu de lard et le haché
Ajouter à la cocotte avec le vin blanc, ail pilé. - Sel, poivre (cayenne), curry
- Délayer avec la crème fraiche et la maïzena.
- Présenter dans une assiette avec au milieu 1 mont de riz blanc sur lequel on poser 1 crevette et entourer ce riz en couronne avec le hachis de calamars.
