Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 2 gros oignons coupés fins
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail écrasées fin
- 500 g de bœuf haché
- 2 c. à café de chili en poudre (ou 1 c. à café de cayenne)
- 4 c. à café de cumin moulu
- 65 g de concentré de tomates
- 2 boîtes (400 g) de haricots rouges
- 30 cl de bouillon de bœuf
- Sel, poivre
- Persil haché pour décorer
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Faire dorer l’ail, les oignons et le poivron.
- Incorporer le bœuf haché et laisser cuire en tournant 10 min.
- Ajouter le chili, le cumin, le concentré de tomates et bien mélanger.
- Incorporer les haricots, le bouillon, saler et poivrer.
- Couvrir et cuire 25 min au four (180°C) ou à feu doux en cocotte.
- Saupoudrer de persil haché et servir aussitôt avec du riz nature.
