Faire revenir les oignons (graisse de canard).
Puis ajouter les poivrons (jaune et rouge), les courgettes, les tomates, l’aubergine.
Faire revenir le lapin en morceaux et le flamber à l’armagnac, arroser de vin blanc.
15 min de cuisson.
Ajouter 1 pincée de sucre aux légumes, romarin, thym, persil.
Tout mettre à cuire ensemble 15 min.
