Temps total : 1 h 15
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 55 min
- Difficulté : facile
- Pour : 6 personnes
- Environ 560 kcal par portion
Ingrédients
- 6 pommes à cuire
- 3 œufs
- 8 tranches de brioche tranchée
- 200 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre demi-sel
- 1 citron jaune
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 80 ml d’eau
Recette
Étape 1
Versez 3/4 du sucre (soit 150 g) et 80 ml d’eau dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen 10 à 15 min jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur dorée.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Une fois le caramel prêt, versez-le encore chaud dans un moule à manqué.
Étape 4
Dans une grande poêle, faites revenir les pommes dans le beurre avec le jus d’un citron pendant 10 min.
Retournez-les régulièrement.
Étape 5
Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez les œufs avec le reste du sucre, la crème et le lait.
Étape 6
Une fois les pommes cuites, disposez-les dans le moule à manqué (environ 23 cm de diamètre), au-dessus du caramel.
Étape 7
Trempez les tranches de brioche dans la crème aux œufs puis posez-les bien serrées sur les pommes.
Enfournez pendant 30 min à 180 °C.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four avant de retourner la tatin sur un plat.
C’est prêt !
