Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min
Pour 25 chouquettes
Ingrédients
- 12,5 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 10 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 75 g de farine
- 2 œufs
- Sucre perlé (sucre à chouquettes)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, assemblez l’eau, le beurre, le sucre et le sel, puis faites chauffer jusqu’à ébullition.
- Hors du feu, incorporez la farine et mélangez bien, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Confectionnez une boule de pâte et mettez-la dans un saladier ou dans le bol du robot ménager.
- Battez les œufs en omelette séparément. Incorporez les œufs à la pâte un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Mélangez ainsi jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Tapissez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé. Transvasez la pâte dans la poche à douille et déposez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, en prenant soin de bien les espacer les uns des autres.
- Parsemez les tas de pâte de sucre perlé. Enfournez les chouquettes pour 20 min de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. N’ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson, les chouquettes retombera ient. Déposez les chouquettes sur une grille à pâtisserie pour les faire refroidir.
