Ingrédients :
- 350 g de carottes
- 1 blanc de poireau
- 2 tomates bien mûres
- ¾ litre d’eau bouillante
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de tapioca
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de cerfeuil haché
- Sel, poivre
Préparation :
- Couper les légumes en petits morceaux.
- Les faire revenir dans le beurre, puis ajouter l’eau et laisser cuire 35 min.
- Mixer le potage.
- Ajouter le tapioca en pluie, laisser cuire jusqu’à cuisson complète.
- Incorporer la crème fraîche et le cerfeuil.
- Rectifier l’assaisonnement.
