Ingrédients :
- Huile d’olive
- Poulet
- Lapin
- Blancs de seiche
- Porc
- Tomates
- Poivrons
- Haricots verts
- Sel
- Poivre
- Safran
- Herbes
- Moules
- Riz
- Chorizo
- Petits pois
- Crevettes
- Langoustines
Préparation :
- Faire revenir dans de l’huile d’olive un oignon.
- Mettre ensuite les viandes : poulets, lapin, blancs de seiche, porc et laisser dorer.
- Épepiner les tomates.
- Couper en lamelles les poivrons, haricots verts, les ajouter ensuite à la préparation.
- Laisser cuire, sel, poivre, safran, herbes.
- Gratter et laver les moules, les cuire et passer le jus au chinois.
- Ajouter le jus avec un moogis à la préparation pour la cuisson. Laisser cuire.
- Ajouter ensuite le riz, les moules, un peu de chorizo en rondelles, petits pois, le safran.
- Laisser cuire et absorber le jus.
- Présenter avec des crevettes et desors de langoustines.
