Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800g de courgettes
- 4 Kiri
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 carré bouillon de légumes
Préparation
- Épluchez puis émincez finement les oignons.
- Lavez puis coupez les courgettes en cubes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole, sur feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail râpé. Faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant.
- Ajoutez les courgettes dans la casserole et faites revenir le tout 5 à 6 minutes, en remuant.
- Ajoutez 125 ml d’eau par personne et le bouillon cube. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, sur feu moyen.
- Une fois les courgettes tendres, ajoutez les kiri. Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Si besoin, ajoutez un peu d’eau et mixez à nouveau.
- Servez le velouté de courgettes au kiri dans un bol ou une assiette creuse.
